Ben je op zoek naar een recept met varkenshaasje? Dit gezonde recept is klaar in een handomdraai en past perfect binnen je dieet en gezonde levensstijl. Met 650 kilocalorieën, 88,5 gram koolhydraten, 16,8 gram vetten en 33,5 gram eiwitten is dit een evenwichtige maaltijd. Bovendien maak je dit gerecht klaar op amper 15 minuten. Probeer dit succesrecept eens uit, en geniet ervan!

Ingrediënten voor twee personen

300 ml kant-en-klare vleesbouillon
200 g varkenshaasje
1 kleine (60 g) wortel, in blokjes van 2 cm
1 kleine (150 g) prei, in ringen gesneden
400 g aardappelen, geschild, in blokjes van 2 cm gesneden
1 koffielepel boter
1 kleine (40 g) sjalot, gepeld en fijngehakt
1 eetlepel (20 g) vers geraspte mierikswortel, besprenkeld met een beetje citroensap
Vers gemalen peper, zout
10 gram paneermeel
30 ml opgeklopte slagroom (30% vet)
400 g rode bieten uit een bokaal
1 (50 g) ui, geschild, gesneden in dunne halve ringen
3 theelepels olie (15 ml)
Azijn, eventueel een beetje water

Recept varkenshaasje: zo maak je het klaar

Stap 1: Laat de vleesbouillon koken en voeg de prei, wortel, aardappelen en varkenshaasje toe. Zet een deksel op de kookpan en laat het geheel ongeveer 12 minuten garen. Snij daarna het vlees in schijfjes en dresseer het vlees, de aardappelen en de groenten mooi op je bord.

Stap 2: Bereid de mierikswortel. Laat de boter smelten en bak de sjalot aan. Voeg de verse mierikswortel toe en kruid af met peper en zout. Voeg daarna het paneermeel toe. Is het geheel te consistent? Voeg dan nog wat vleesbouillon toe. Laat de mengeling 5 minuten koken. Als je dat wilt, kan je het geheel smeuïger maken door opgeklopte slagroom toe te voegen.

Stap 3: Maak de salade van rode biet klaar. Laat de rode biet uitlekken of snij de verse rode biet in schijfjes. Leg de schijfjes in een schaal. Breng op smaak met een vinaigrette van dunne halve uienringen, olie, azijn, peper en zout. Laat de rode biet hier even in marineren en serveer het slaatje in een apart kommetje.

Stap 4: Heb je zin in een dessert? Maak dan een fruitsla klaar.

Smakelijk!