Snel, gezond en bijzonder lekker, dat is de definitie van een vegetarische pizza. Verras je vrienden, genodigden en jezelf met een heerlijke vegetarische pizza boordevol groenten en weinig calorieën. Niemand zal beseffen dat het om een ‘dieetpizza’ gaat en zo kan jij lekker meegenieten van een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd. Ontdek ons gezond dieet recept voor een lekkere pizza!

Benodigdheden voor het bereiden van een pizza

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 15 minuten

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 g pizzadeeg uit de koeltoog
• 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g)
• 1 klein teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree (ongeveer 15 g)
• 2 middelgrote tomaten, (ongeveer 300 g)
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel rode wijn indien gewenst
• 1 koffielepel oregano
• 1 koffielepel thijm
• ½ koffielepel rozemarijn
• zout, peper
• 1 snuifje suiker
• 50 g champignons
• 50 g artisjokharten, uitgelekt [eventueel ingelegde paprika’s ter vervanging)
• 60 g geraspte Emmentaler
• 2 appels (250-300 g) of ander seizoensfruit

Een gezonde, vegetarische pizza maken

Een pizza maken is eigenlijk niet meer dan pizzadeeg beleggen. Toch is het wel van belang dat je de juiste ingrediënten op de correcte manier gebruikt, vandaar dit dieet recept.

Start met het maken van een pizza deeg of maak het jezelf gemakkelijk en koop vooraf klaargemaakt pizzadeeg. Laat de oven vervolgens voorverwarmen op 220°C.

Daarna is het tijd om de groenten te bereiden: snij de uien en knoflookteentjes fijn en laat deze in een pan olijfolie aanbraden. Eens de uien een mooie goudkleurtje hebben, voeg je er al roerend de tomatenpuree eronder. Snij nadien de tomaten in 4 stukken en voeg ze toe aan de saus.Voeg het water en de rode wijn toe. Breng de saus op smaak met oregano, rozemarijn, peper en zout. Laat de tomatensaus 10 minuten op een zacht vuurtje koken. De basis van de pizza is nu klaar.

Leg ondertussen het pizzadeeg op een bakplaat met bakpapier. Bak het deeg al 5 minuten in de oven, zodat het al wat krokant wordt en niet doorweekt raakt van de tomatensaus. Pureer de tomatensaus en haal het deeg na 5 minuten uit de oven. Verdeel de saus gelijkmatig over het pizzadeeg en beleg de pizza met schijfjes champignons en kwartjes artisjokken. Bestrooi het geheel met de Emmentaler.

De pizza mag nu 8 à 12 minuten de oven in, tot de kaas goudbruin wordt en de randen van de pizza er krokant uitzien. Smakelijk!

TIP: In de winter kies je best voor tomaten uit blik. De verse tomaten hebben dan minder smaak.

TIP: Om de smaak van de tomatensaus intenser te maken, laat u de saus best 30 minuten koken. Vergeet niet regelmatig te blijven roeren, zodat de saus niet aanbrandt. Indien de saus te droog wordt, kan je steeds wat extra water toevoegen.

En de appels? Wel die eet je  als dessert. Gezond en lekker!