Desserts zijn een verboden zonde wanneer je op dieet bent en tussendoortjes zijn al helemaal uit den boze. Maar er is meer dan enkel caloriebommen en super zoete desserts. Kies voor een gezond dessert met weinig calorieën! Op die manier moet je je niet schuldig voelen wanneer je zin hebt in een dessertje en kan je lekker diëten op een haalbare manier. Ontdek hoe je een gezond dessert maakt: het recept voor kaneelwafels met vijgen-lavendelcompote!

Gezond dessert samenstellen

Ingrediënten Kaneelwafels + vijgen-lavendel-compote

• 150 g bloem
• 2 eieren
• 50 g magere yoghurt
• 80 ml magere melk
• 60 ml water
• 100 g honing
• 5 g kaneelpoeder
• 2 g bakpoeder
• 10 ml rum of rum aroma
• 2 EL lavendelbloesem, vers of gedroogd
• 100 ml rode wijn of zwarte-bessen-sap
• 150 g vijgen

Calorieën per portie

• Energie: 562 kcal
• Koolhydraten: 101 g
• Vet: 8 g
• Eiwit: 18 g
• Vezels: 6 g
• BE: 8.4

Bereiding gezond dessert

Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten

Gezond dessert: bereiding kaneelwafels

Stap 1: Meng de bloem, eieren, yoghurt, melk, water, 60 g honing, kaneel, bakpoeder en rum (of rum aroma) tot een deeg. Laat het ongeveer 5 minuten rusten. (Terwijl je wacht, kan je de vijgen-lavendelcompote maken)

Stap 2: Bak de kaneelwafels in een wafelijzer en serveer ze met de compote. U kunt ze garneren met verse vijgen en lavendel.

Bereiding vijgen-lavendelcompote

Stap 1: Verwarm in de tussentijd de overige 40 g honing in een pan en blus met rode wijn.

Stap 2: Schil de vijgen en snijd ze in blokjes, doe ze in de pan bij de rode wijn.

Stap 3: Laat de vijgen 3 minuten sudderen, roer er dan de lavendelbloesem onder, neem van het vuur en laat afkoelen.

Gezonde dessert tip

Heb je geen lavendelbloesem of kan je hem nergens vinden? Je kan in de plaats ook de schil van een halve sinaasappel fijn raspen en toevoegen aan het recept.