Lange zomeravonden nodigen uit om buiten te eten. Wat zou een zomers feestje zijn zonder de heerlijke, kruidige geur van barbecue? Jammer genoeg wordt op een barbecue vaak vet vlees bereid om nog maar te zwijgen over alle sausjes die we op ons bord doen. Een barbecue is dus vaak niet zo goed voor onze lijn. Gelukkig kan je dankzij onze tips en heerlijke barbecue recepten genieten van een gezonde barbecue die je lijn geen kwaad zal doen!

Mager vlees voor een gezonde barbecue

Vlees is het hoofdingrediënt van de barbecue. Kies niet voor vette vleessoorten zoals varkensvlees of worst, maar zoek slanke alternatieven. Kalkoen, kipfilet, biefstuk of lamsvlees zijn bijvoorbeeld een stuk magerder.

Tip: vervang je marinade van olie door magere yoghurt, kruiden en knoflook.

Liever vis op de barbecue?

Ook vis is overheerlijk op de barbecue en vormt een gezond alternatief voor vlees. Leg dus eens dorade, forel, snoekbaars, zalm of zeebrasem op de grill! Stevige vissoorten kan je in een visrooster bereiden. Andere vissoorten, wikkel je best in aluminiumfolie, zodat ze niet uit elkaar vallen. Ook vis ‘en papillotte’ is overheerlijk op de barbecue.

Of wat dacht je van groenten?

Ook groenten kunnen overheerlijk zijn op de barbecue. Gril schijfjes paprika of aubergine of rijg groentespiesjes. Hiervoor combineer je kerstomaatjes, ui, courgette, champignons en paprika. Ook zoete aardappels in zilverpapier of maïskolven zijn een leuk extraatje.

Tip: kruidige groentespiesjes kan je op een takje rozemarijn spiezen.

Pas op met bijgerechten

Bij de barbecue eten we vaak aardappelslaatjes, tabouleh of koude pastasalade. Als je deze kant-en-klaar koopt, let dan op de hoeveelheid vetten en suikers, deze slaatjes bevatten namelijk vaak erg veel calorieën. Maak je de slaatjes zelf, dan hou je de calorieën beter onder controle. Probeer bijvoorbeeld eens ons recept voor een fruitig aardappelslaatje voor bij de barbecue.

Sauzen en dips

Een barbecue is niet compleet zonder heerlijke sausjes en dips. Rode sauzen bevatten voornamelijk tomaten en ze zijn lichter dan witte sauzen, die meestal op basis van mayonaise zijn. Of ga resoluut voor yoghurtsausjes. Je maakt zelf een heerlijke saus op basis van magere yoghurt, verse kruiden, mosterd, tomatenpuree, citroensap, azijn, ui en knoflook.