Een tajine is voor velen onlosmakelijk verbonden aan de geuren en kleuren van de Marokkaanse keuken. Maar dit kegelvormige aardewerk, is meer dan een streling voor het oog. Wist je dat alle stoofgerechten kunnen klaargemaakt worden in een tajine? Ontdek hoe je met een tajine lekker en gezond kan koken!

Wat is er zo bijzonder aan koken met een Tajine?

De bijzondere vorm van de tajine heeft meer dan een esthetische reden. De dampen stijgen tot in het puntje van de tajine, waar ze condenseren en weer naar beneden druppelen. Zo gaan de smaken en het vocht niet verloren, maar mengen deze smaken zich in het geheel en krijg je de heerlijke smaak van een stoofschotel. De kruiden worden opgenomen door de dampen en komen in je bereiding terecht, beter dan wie dan ook ze mengen kan. Doordat de binnenkant van de tajine geen glazuur bevat, geeft de klei ook smaak af, wat een meerwaarde is voor elk gerecht. Je kan in deze Noord-Afrikaanse stoofpot werkelijk alle stoofschotels bereiden.

Gezond koken met de tajine

Een tajine kan gebruikt worden voor verschillende doeleinden. Doorgaans worden ze gebruikt om te stomen en stoofschotels klaar te maken, maar er kan ook perfect in gebakken worden. Typische tajinegerechten bestaan uit couscous, veel groenten en overwegend lamsvlees. Om gezond te koken met de tajine, maak je je gerechten klaar met groenten, aardappelen, peulvruchten, etc. Het is eens wat anders dan de stomer gebruiken en betekent een absolute meerwaarde voor de smaak.

Hoe ga je te werk met een Tajine

Een klassiek gerecht in de Tajine wordt in laagjes gelegd, om ze vervolgens te laten sudderen in eigen vocht en eventueel kruiden, tot ze op smaak komen. Kan het eenvoudiger? De groenten worden gaar terwijl ze de smaken opnemen van hun omgeving. De Tajine kan bovendien zo op de tafel gezet worden, zodat iedereen zich rechtstreeks kan bedienen.

Recepten om klaar te maken in de Tajine

Alle stoofgerechten kunnen in een Tajine klaargemaakt worden. Probeer gerust één van onze recepten uit en ondervind zelf hoe je snel en gezond kookt met de tajine!