Een stoofpotje is een gerecht dat gedurende een geruime tijd op een zacht vuurtje gaar gestoofd wordt. Gaan er dan niet heel wat vitaminen verloren door het kookproces? Was is het voordeel van een stoofpotje? Oorspronkelijk belanden de taaiere groenten in een stoofpotje omdat de langere gaartijd er voor zorgde dat de groente minder taai werd. Maar een stoofpotje staat ook garant voor een volle smaak en weinig vet. Een stoofpotje is dus ideaal om tijdens je dieet klaar te maken!

De voordelen van een stoofpotje

Volgens sommigen maak je een stoofpotje idealiter de avond voordien zodat de smaken nog beter tot uiting komen. Dat hoeft echter niet per se: je kan een stoofpotje perfect de avond zelf maken, op voorwaarde dat het lang genoeg kan sudderen. Bovendien is een stoofpotje maken niet zo moeilijk. Het grootste deel van de bereiding zit in het stoven en daar hoef je niets meer voor te doen.

Een stoofpotje maken: een stoofpot recept

Ontdek ons recept om een heerlijk Linzenstoofpotje met spätzle te maken.

Bereidingstijd: 30 – 40 minuten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olie
• 2 theelepels boter
• 1 knolselder (+- 100gr)
• 1 wortel
• 2 uien
• 2 lente-uitjes
• 130 gr bruine linzen
• 600ml kant-en-klare groentebouillon
• Peper en zout (en eventueel marjoraan)
• 70gr spätzle of eiernoedels
• 1 theelepel azijn
• 60gr gerookte magere ham, dun gesneden
• 300 gr vers fruit

Bereiding stoofpotje

• Was de groenten en snijd ze in blokjes. Behalve de lente-uitjes, deze worden in ringen gesneden.
• Verhit de olie in een pan en bak alle groenten. Giet de groentebouillon over het geheel en voeg de linzen toe.
• Breng de groenten op smaak met peper (en majoraan). Laat het geheel een 15-tal minuten op een matig vuur koken met het deksel op de pan.
• Voeg na die 15 minuten de spätzle toe aan de linzen en laat nog eens 15 minuten koken. Breng op smaak met azijn en zout.
• Smelt de boter in een pan en bak er de lente-uitjes in.
• Serveer het stoofpotje met de gebakken uitjes en de ham.