 |
 |
Scholfilet met lentekruidensalade en een sorbet met aardbeien en frambozen
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 570 |
| Eiweiß (g) | 26 |
| Kohlenhydrate (g) | 69 |
| Fett (g) | 19 |
| Ballaststoffe (g) | 13 |
| Broteinheiten | 5.8 |
| Prep Tijd | 40 minutes |
| Kook Tijd | 30 minutes |
|
|
|
Ingrediënten
- 1 el sinaasappellikeur (15 ml)
- 2 el mineraalwater
- 3 el poedersuiker (45 g)
- 150 g verse frambozen diepgevroren
- 3.5 el water azijn en een beetje mosterd
- 1 el olijfolie (10 g)
- 100 g salade (verschillende soorten, afhankelijk van het aanbod)
- 2 el boter (10 g)
- 400 g aardappelen met schil
- 1 el tarwebloem (10 g)
Instructies
De scholfilet
- De scholfilet koud afspoelen, met citroensap besprenkelen en met zout en peper kruiden. Met wat zetmeel licht van beide kanten paneren.
- De boter in de pan verhitten en de scholfilet van beide kanten voor 5 minuten aanbakken. De vis voorzichtig van de graad verwijderen en op twee borden verdelen.
- De aardappelen zoals normaal koken, maar niet schillen. De boter in een pan smelten en de aardappelen in de pan doen. De boteraardappelen serveren met de scholfilets.
De salade
- De salade, de tomaten en de radijsjes op twee salade bordjes verdelen. Maak een vinaigrette van olijfolie, 2 – 3 EL water, azijn, mosterd, peper, zout en de fijn gesneden kruiden en dit over de salade verdelen.
De sorbet
- De diepgevroren aardbeien en de frambozen met poedersuiker, mineraalwater, citroensap en sinaasappellikeur in een staafmixer pureren en gelijk serveren.