 |
 |
Aspergeskipragout met pasta
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 610 |
| Eiweiß (g) | 34 |
| Kohlenhydrate (g) | 79 |
| Fett (g) | 16 |
| Ballaststoffe (g) |
| Broteinheiten | 6.6 |
| Prep Tijd | 45 |
| Kook Tijd | 20 |
|
|
|
Ingrediënten
- 400 g aardbeien vers, gesorteerd en schoongemaakt
- 140 g pasta rauw
- 1 TL citroensap
- 2 EL slagroom (30 g)
- 250 ml kip bouillon
- 1 EL tarwebloem (10 g)
- 2 EL boter (20 g)
- 100 g groene erwten diepgevroren
- 300 g groene asperges schoongemaakt, schuin in 2 cm grote stukken snijden
- 120 g kipfilet
- 100 g soepgroente schoongemaakt, blokjes gesneden
- 250 ml kant-en-klare kipfilet
Instructies
De aspergekipragout
- De kipbouillon in een pan opwarmen. De soepgroente, de kipfilet en de kruiden toevoegen. De kipfilet bij matig vuur afgedekt ca. 10 minuten laten koken.
- Het vlees uit de pan halen en laten afkoelen. De bouillon door een zeef halen en klaar zetten.
- De asperges ca. 4 minuten in kokend water blancheren, koud laten schrikken en in een zeef laten uitlekken. De erwten 3 minuten in kokend water blancheren, koud laten schrikken en in een zeef laten uitlekken. De tomaten kort in heet water leggen, zodat u de schil er van af kan trekken. De tomaten wat laten afkoelen, de huid verwijderen, van de kern ontdoen en in blokjes snijden.
- De boter in een pan smelten en de fijn gesneden lente-uien kort aanbakken. Het meel toevoegen en onder constant roeren kort aanbakken. De kipbouillon toevoegen en aan de kook brengen. De slagroom erdoor roeren en bij matig vuur ca. 10 minuten laten koken, daarbij constant roeren. Met peper, een beetje zout en het citroensap op smaak brengen.
- Het vlees in 2 cm grote stukken snijden en met de asperges en de erwten in de saus doen. Kort aan de kook brengen. Als laatst de tomatenblokjes toevoegen en erdoor roeren. De asperges-kip-ragout op twee borden verdelen.
- De pasta naar aanwijzingen op de verpakking bij de ragout serveren.
Het dessert:
- Verse aardbeien